南翔小笼包的简单做法

用料

　　主料面粉500克

　　辅料五花肉500克猪皮200克

　　调料食盐3克酱油5克味精2克姜10克胡椒粉少许白糖2克黄酒5克

南翔小笼包的做法

　　1.将夹心肉剁成末，皮冻切丁，加调味拌匀，制成馅心

　　2.面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅心，捏成包子形

　　3.上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟

烹饪技巧

　　不要蒸过火，以免穿底，面团要揉透，否则不易包捏。