桂花猪手的制作方法

主料:

　　猪蹄调料:冰糖,大料,葱,酒,盐,香油，干桂花

桂花猪手的制作方法：

　　1. 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末。

　　2. 葱切段,姜切片之后用刀拍松。

　　3. 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化。

　　4.加入大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄。

　　5. 烧开后,加盐调好味道，放入干桂花。

　　6 .用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅。

小贴士：

　　桂花用干的比较容易入味，

　　桂花比较后放不会影响桂花本身的香气。