1.香蕉切成段
2.香蕉段放碗里，倒入牛奶，加入生粉，一个蛋清，搅拌
3.起油锅，8成热，放入香蕉段，炸，
4.速度快，微微金黄色就捞出
5.洗干净锅，倒出一点油，6成热，放入2勺白糖，不断划圈搅拌，等糖完全融合，关火(注意控制火候，不然容易冒烟)
6.香蕉倒入锅，颠一下锅就出锅，完成
1.去皮切段的香蕉滚上湿淀粉
2.香蕉滚上湿淀粉用一百七的油温炸两遍，之后熬焦糖。
3.放入少许水，油
4.放入适当白糖熬至焦糖发焦黄色，离火，放入炸好的香蕉出锅装盘。
5.稍放一会手沾凉水将香蕉剥离。美味可口的拔丝香蕉就可以品尝了!
(本文来源于图老师网站，更多请访问https://www.tulaoshi.com/basixiangjiao/)拔丝香蕉
1.香蕉剥了皮后，切成片，抹上淀粉，进油锅炸到金黄色时捞出，放在一边备用。
2.开始热油锅，把油烧到5、6分热的时候放糖。
3.等糖水开始冒泡，就把之前炸好的香蕉片倒进锅中。
4.等到糖水变得浓稠了即可。
1.预备材料。
2.香蕉去皮，用长香蕉可以切成小块，然后在表面扑上少许太白粉，备用。
3.将面粉、太白粉和泡打粉放入一个盆中，慢慢加入水调成半液态面煳浆，再加入油拌匀，放置10分钟。(面煳浆不要调太稀，否则炸时香蕉就会爆出)
4.然后将香蕉裹上面煳浆后，放入热油中以中火炸至表面呈黄金色，捞起沥油。
5.烧热另一锅，放入白糖和油以中小火用勺不停地拌炒，炒至糖溶化没颗粒状并呈焦糖色。
6.然后将已沥油的香蕉放进糖浆里快速地拌炒均匀。
7.关上火，用筷子挟起一块香蕉，把它拉到空中，形成丝的效果，然后就可以放上盘，撒上少许白芝麻就完成了。(可把香蕉挟起后，放入冰水里浸一下，糖浆就会很快凝固成脆糖壳。)
