正宗的广东肠粉的做法

用料

　　主料

　　澄面150克

　　粘米粉150克

　　猪肉100克

　　清水800克

　　辅料

　　玉米油10克盐4克香葱20克蚝油2克蒸鱼豉油6克

广东肠粉的做法

　　1.洗净猪肉和香葱

　　2.澄面、粘米粉和清水，开成无生粉颗粒的粉浆

　　3.猪肉剁成肉末

　　4.加入盐、蚝油，搅拌均匀

　　5.葱切葱花

　　6.披萨盘扫上薄薄一层玉米油，加入少许肉末

　　7.加入少许葱花

　　8.加入粉浆，粉浆不要太多，铺平盘底部就OK

　　9.放入蒸锅内蒸约3分钟

　　10.用刮板将肠粉铲起，盛入碟中淋上蒸鱼豉油便可

烹饪技巧

　　可加入鸡蛋或其他自己喜欢的配料