五花肉～搅好的肉馅4斤
莲藕1段
蒸熟的糯米一小碗
辅料
白胡椒粉
白糖
盐
黄酒
鸡蛋一个
生粉
葱
姜
花椒
八角
1. 菜场买来，新鲜搅好的肉馅。
2. 新鲜的莲藕先切片，在切条比较后剁碎。
3. 糯米提前浸泡4小时，放沙布放蒸锅里蒸熟备用。
4. 把耦碎.蒸熟的糯米，全部倒入肉馅里，加入白胡椒粉.盐多点，糖，黄酒，鸡蛋。一品鲜酱油。泡好的葱姜水。顺着一个方向搅拌上劲。
5. 锅里放半锅油，油温七成热，开始炸肉圆，，左手虎口抹点油，然后一挤就一个圆子，用勺子一挂放到油锅里，炸成金黄色老出备用。
6. 这是炸好的肉丸子。
7. 做锅放少许油，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶扁香，放入炸好的肉丸子，放点黄酒，少许盐，加水盖住肉圆就好，放3块冰糖开大火煮开，倒入砂锅，放入捂锅捂一个小时。放煤气灶上大火收汁就好。
1、肉馅里放入白胡椒粉，盐，白糖，黄酒，一个鸡蛋，生粉。
2、葱，姜，花椒，八角，放一个小碗里放点黄酒泡成葱姜水，把葱姜水放入肉馅顺着一个方向慢慢地加，，一边加一边搅差不多20分钟肉馅上劲就可以了。
