川大铁板烧烤的做法

主料

　　里脊肉片(牛肉也行)2

　　蒜苗(蒜薹也行)1

　　土豆1

　　黄瓜1

　　洋葱1

　　芹菜1

　　青椒1

　　茄子1

　　辅料

　　辣椒粉

　　孜然粉

　　花椒粉

　　味精

　　油

　　姜

　　蒜

　　淀粉

川大铁板烧的做法步骤

　　1. 蒜薹芹菜切段，黄瓜土豆切薄片，洋葱切大块，茄子青椒切条，姜蒜切末

　　2. 肉片加料酒以及少量淀粉

　　3. 油烧六成熟(用量比一般菜多一半)，姜蒜炝锅，将牛肉中火溜炒后加入蔬菜，孜然粉花椒粉和大量辣椒粉，不断翻炒。

　　如果火不旺或者没法颠勺可用中火不断翻炒，加盐和非常少量的老抽调味。

　　4. 关火加味精。

小贴士

　　重口味，三高患者慎选

　　这个菜回锅一次后味道会更好