主料
面粉600克
辅料
发酵粉1.5克清水310克食用油2克盐2克花椒粉2克
1.准备好面粉、发酵粉(没拍)
2.将发酵粉和清水混合后，加入到面粉中，和成稍软一些的面团，盖上湿布饧发30分钟
3.这是饧好的面团，面团膨胀而且有拉丝
4.将面团移到面板上，揉搓排气后，擀成大的椭圆形面片，厚度约0.3厘米
5.用刷子抹上油，撒上盐和胡椒粉
6.将面片从上至下卷起来
7.切成大小相同的段
8.取一面团，两手握着面团两侧，顺着切口方向向外拉伸，再顺势向相反方向扭转并合拢，将接头在底部捏紧
9.花卷坯饧发20分钟，放入开水锅中，中火蒸18分钟即可出锅
擀制面团时，不要太薄，太薄了，面团会发不起来的，不要低于0.3厘米。
