土豆
胡萝卜
韭菜
香菇
菜花
后腿肉
料酒
老抽
生抽
醋
葱 蒜 香菜
油泼辣子
西红柿
鸡蛋
西红柿炒鸡蛋不多赘述了，炒好放一旁。
所有素菜切小片，韭菜切小段，蒜葱爆锅，除了韭菜其他素菜都下锅爆炒，快熟了的时候把韭菜倒进去继续炒，比较后出锅前放盐。
猪后腿肉切片，两勺料酒，两勺老抽，一勺淀粉，抓匀，十分钟后可用，葱蒜爆锅，倒入肉爆炒，炒熟后出果待用。(本人喜欢肉颜色重一些，不喜欢的可少放一勺酱油)
陕西油泼辣子：辣子面，芝麻，盐少量，混合。然后在锅里倒入油，待油冒烟，倒入混合的辣子面，用筷子搅匀即可。
香菜葱花切好备用。
碗底放一勺生抽，一勺醋，鸡精少量。然后下好面，倒入碗中，加入各种肉哨子素哨子，油泼辣子，比较后撒上香菜葱花，搅拌即可。
