油炸蚕豆的做法

用料

　　主料

　　蚕豆300g

　　调料

　　食盐2茶匙

　　八角3粒

　　花椒2g

　　桂皮3g

　　调和油100g

　　草果2个

　　香叶8片

　　沙姜2g

油炸蚕豆的做法

　　1.蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。

　　2.将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。

　　3.重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。

　　4.将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面。

　　5.用纸巾吸干蚕豆表面水份。

　　6.锅烧热。

　　7.锅中注入凉油。

　　8.放入蚕豆。

　　9.大火将蚕豆炸熟。

　　10.捞出稍晾一下，

　　11.再次放入油锅中复炸一下。

　　12.捞出盛入盘中。

　　13.可根据个人口味加入椒盐食用。