锡纸烤脑花的做法

食材明细

　　脑花1个

　　干辣椒2只

　　蒜粒适量

　　洋葱粒适量

　　小葱粒适量

　　盐适量

　　油适量

　　花椒油少量

　　酱油适量

　　蒜泥适量

　　五香粉适量

　　味精适量

　　鸡粉适量

　　十三香适量

　　油辣子适量

　　孜然适量

锡纸烤脑花的做法步骤

　　1,拿一个小碗做模具，把锡箔纸做成小碗的样子

　　2,锡箔纸一共做两层，以免烤漏

　　3,脑花去血丝待用

　　4,把锡箔纸碗放在平底锅里

　　5,把脑花放进锡箔纸碗里

　　6,加入油没过脑花，把锡箔纸碗放在平底锅上，开中火

　　7,再加入花椒油，洋葱粒，蒜粒，小葱粒，盐，干辣椒段。孜然，我用的是孜然粒，用孜然粉也可以。

　　8,等油煮沸后再调汁加入：酱油，五香粉，鸡粉，味精，十三香，蒜泥和油辣子

　　9,等油沸腾后大约烤35-40分钟即可。

小窍门

　　1脑花去血丝时用小碗装点水，把脑花侵泡进去会比较好去除。

　　2加入干辣椒段时要剪开，辣椒的味道更好融入

　　3放脑花前可以在锡箔纸底垫一片藕或蔬菜，以免脑花粘连锡箔纸

　　4平底锅里可以稍放油，再把锡箔纸碗放上去，开中火烤

　　5如果调料丰富，可以再放入：榨菜粒，姜蒜粒，泡椒，泡萝卜粒，烤好后再撒上葱花即可