秘制烤脑花的做法

　　猪脑1副

　　葱花

　　椒盐

　　辣椒

　　藤椒游

　　色拉油

　　大蒜沫

　　榨菜碎

　　黄酒

秘制烤脑花的做法

　　猪脑洗净血丝，漂干净，倒入适量黄酒腌一会去腥

　　坐一锅水，加入少许盐，将涂过黄酒的猪脑冲洗干净后，放入锅中，滚4次后捞出沥水

　　热游，将蒜沫、辣椒圈、榨菜碎、葱花各取一半混在一起，热油一边慢慢倒入一边搅拌

　　锡纸碗里倒入少许油润泽，将第三步里都料铺在碗底，猪脑放在料上，留下少许葱花和辣椒圈后，将剩下的葱花等均匀洒在猪脑上，再撒上椒盐，淋上一勺色拉油

　　烤箱180度预热5分钟，中层烤30分钟后，取出淋少许藤椒油，继续烤7分钟，出炉后撒上剩余辣椒圈和葱花即可