香酥炸鸡腿的做法

食材明细

　　鸡腿

　　200克

　　炸鸡粉

　　15克

　　咸香

　　口味

　　炸

　　工艺

　　三刻钟

　　耗时

　　普通

　　难度

香酥炸鸡腿的做法步骤

　　1,准备材料。

　　2,将鸡腿洗净并泡在冷水中至少半小时。

　　3,称出15克炸鸡粉

　　4,用冷水冲净鸡腿，在鸡腿上划伤上浅浅的口子。再裹上炸鸡粉。

　　5,倒油，至冒烟。将鸡腿下油锅，用筷子翻面，一直全程翻。先微火炸3分钟。小火再炸4分钟。

　　6,捞出，控干油。

　　7,上盘。

小窍门

　　1：粉一定要裹均匀。

　　2：一定要认真地不停用筷子翻，才能使鸡腿外脆里嫩。注意，只能用筷子翻。

　　3:火候一定要按照菜谱上的。

　　4：油一定要刚好没过鸡腿。