鲜肉包子的做法

用料

　　主料

　　肉馅350克

　　面粉300克

　　水150克

　　辅料

　　细砂糖15克酵母3克

鲜肉包子的做法

　　1.将面粉，水，细砂糖，酵母放入面包机，启动揉面至面粉光滑即可。

　　2.揉成的面团放温暖处发酵至两倍大。

　　3.冬菇木耳猪肉香葱放入料理机打碎后，加入盐糖鸡粉香油调味。

　　4.将发酵好的面团分成12等份。

　　5.将小面团擀成圆薄片。

　　6.包入馅料。

　　7.放在垫有蒸笼布或抹过油的蒸笼上，二次发酵30分钟。

　　8.冷水上锅，大火蒸18分钟，熄火后焖3分钟再开盖。

　　蒸好的包子趁热吃。吃不完的待完全冷却后放冰箱冷冻保存，尽快吃完。

烹饪技巧

　　如果不会自制馅料，可以到菜市场或超市购买现成的肉馅。揉面要注意，面粉和水的比例是2:1，面粉和糖的比例是20:1，面粉和酵母的比例是100:1即可。