烧麦的做法，烧麦的原料配方，杭州哪里学做烧麦？

　　烧麦不仅仅可以称为烧麦，它还有很多其他的称呼。比如说稍美、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头等等。这主要是因为烧麦的顶端蓬松，就好像花的形状，因此而得名。简单来说，烧麦就是一种以烫面为外皮，然后里面包裹着馅的笼蒸小吃。烧麦的外形多为石榴的样子，表面洁白晶莹，烧麦馅多皮薄，清香可口，是大众非常喜欢的一种小吃。

　　烧麦起源于明末清初，当时是在归化城的一个茶馆兴起的，随后通过晋商传到了京津各个地区。而发展至现今烧麦已经是全国范围内的一种非常受人追捧的小吃了。

　　怎么做出好吃的烧麦呢?

　　烧麦的原料配方：糯米，肉馅，虾茸，面粉，木薯淀粉，香菇，胡萝卜，生姜，葱，料酒，白胡椒粉，白糖，盐，生抽，五香粉。

　　烧麦一般是采用烫面来制作的，这里说的烫面就是开水和面，使用开水和面，面已经半熟，所以面皮的成型性非常好。然后等面和好之后，我们在用擀面杖擀面皮，需要注意的是，我们在擀面皮的时候需要将面皮擀的皮薄而不平，比较好是四边如同边花一样，然后我们在在面皮中间加入馅，一般烧麦是不用包的，往上一提面皮，烧麦就已经成型了。接着就可以直接将做成型的烧麦放到笼子上面蒸熟。烧麦讲究的是皮薄而馅大，形状就好像杯子一样，底面是圆形的，腰要收细，烧麦的顶上则如同花边一样，这样的烧麦才是既好吃又好看。烧麦的馅可以有很多种，一般是萝卜、白菜、瘦肉等，在馅里面加入鱼露、味精等调味，然后吃的时候在蘸上一点醋，那味道真是美极了。

　　杭州食尚香厨师提示：

　　制作烧麦虽然简单，但是要想做出味道很好的烧麦还需要注意很多细节，比如糯米饭制作的时候，一定要提前将糯米浸泡4个小时，然后放到蒸笼里面蒸熟，之后晾干才可以使用。制作烧麦馅的时候，需要将锅烧热，放油加至八成热放入葱姜末爆香，倒入肉馅、香菇翻炒，炒至肉馅发白，放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤，炒匀后放入晾凉的糯米饭，翻炒均匀后放入虾茸翻匀，再倒入豌豆，放点鸡精，炒匀即可;这样做出来的烧麦馅才是又香又好吃的。

　　杭州哪里学做烧麦?

　　烧麦小吃店经营灵活，不管是在学校附近，还是小区旁边，亦或者是车站里，都能有很好的发展。选择杭州食尚香学烧麦小吃，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加杭州食尚香的烧麦小吃课程吧!