食尚香特色小吃培训

小吃做法

双色糯米烧麦的做法

食材明细

  糯米适量

  肉末适量

  香菇适量

  胡萝卜适量

  葱姜适量

  火腿适量

  中筋面粉适量

  水适量

  盐适量

  生抽适量

  老抽适量适量

  胡椒粉适量

  十三香适量

  五香适量

双色糯米烧麦的做法步骤

  1,提前一天把糯米用水泡上,泡好的糯米上笼蒸40分钟。

  2,香菇、胡萝卜、葱姜、火腿切末待用。

  3,肉末加葱姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、十三香搅拌均匀。

  4,炒锅热油,放入猪肉馅翻炒一下。

  5,再加入香菇、胡萝卜、葱姜、火腿翻炒均匀;加少许调料入味。

  6,蒸好的糯米放入炒锅里和已入味的猪肉馅混合,加一些香葱。

  7,翻拌均匀待用。

  8,将菠菜和胡萝卜切碎,加少许水打成汁。

  9,过滤掉碎末后留汁水待用。

  10,面粉加蔬菜汁和成面团。

  11,醒发一小时。

  12,将面团擀成圆形皮(四围薄中间厚的)。

  13,包入馅料,整形。

  14,整形~~用手指将腰部捏紧,露出一部分出来。

  15,上锅大火蒸10分钟即可。

  小窍门

  如果嫌自己擀面皮太麻烦,可以买现成的饺子皮来做

  糯米一定要蒸,煮也可以,口感会略差

  烧麦皮要擀薄一些,我这个烧麦皮就厚了点

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