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哪里有学做翻糖蛋糕的地方?
翻地蛋糕以国家风格分类可以大致分为:英式翻糖蛋糕、美式翻糖蛋糕和中式翻糖，它们分别有以下特点。①英式翻糖蛋糕：以简单大方，典雅为主，颜色较为消淡。
②美式翻糖蛋糕：颜色丰富，蛋糕创意复杂.喜欢变化蛋樵坯的形状，节日气息更为浓烈。
③中式翻糖蛋糕：以刺绣、十字绣、民族风装饰手法为主。
精巧的身影，秀丽的外形，品尝起来那怡人的口感更如同愉快的交谈。不管出现在盛大的宴会上，还是私密的下午茶会上，翻糖蛋糕都将是一份惊喜。
翻糖蛋糕/资料图
翻糖蛋糕怎么做?翻糖蛋糕原料配方是什么?看完这些你就知道啦~
制作翻糖蛋糕所需工具：
边长20cm(8英寸)的方形烤馍
制作翻糖蛋糕所需原料配方：
175克无盐黄油(室温软化，多备少许，涂油层用)，175克细砂糖，3个大鸡蛋，1茶匙香草精，175克自发粉(过筛)，2汤匙牛奶，2~3汤匙覆盆子或者樱桃果酱;
制作翻糖蛋糕学校奶油奶酪夹心配方：
75克无言黄油(室温软化)，150克糖粉
制作翻糖蛋糕所需翻糖配方：
半个柠檬的汁，450克糖粉，1~2滴粉色天然食物色素，一些翻糖花瓣(装饰用);
具体做法：
step1：预热烤箱至180摄氏度/燃气4。蛋糕模内涂油层，底部铺好烤盘纸。大盆中把自发粉、可可粉和泡打粉一起过筛加入，混入糖成干料。
step2：小锅微火加热金色糖浆，如水一般流动时离火冷却。另取一个盆，用电动搅拌器击打鸡蛋、油和牛奶，均匀后成湿料。
step3：一边击打，一边把干料加入到湿料中，比较后慢慢地把凉了的糖浆注入。所有原料混合均匀后成蛋糕糊。
step4：蛋糕糊均匀分2份，倒入准备好的烤馍中，用抹刀摊开到每一个角落并抹平表面。放入烤箱中部烤制30分钟。用扞子插入蛋糕内部、拔出洁净即可取出烤箱。把蛋糕留在烤模中冷却积分后再出模，放在烤网上凉透，撕去烤盘纸。
step5：制作糖霜。黄油用小锅微火加热，完全溶化后，加入可可粉，继续加热1~2分钟，搅动均匀后离火，加入糖粉后，静置放凉。
step6：搅动小锅中额黄油混合物，如果质地太厚不妨放入适量牛奶，直到浓稠度适合涂抹。糖霜就做好了;
step7：取一半糖霜做夹心，抹在一块蛋糕上，另一块放置其上，再把另一半的糖霜涂抹在整个蛋糕的顶部，做出简单的漩涡状即可。
杭州食尚香师傅点评：
这里的巧克力糖霜做法非常常见，适用于大多数巧克力蛋糕，如果糖霜变硬，可以在微波炉中加热30秒，它就会变回为香浓柔软的糖霜酱。这款巧克力蛋糕还适合喝香草冰淇淋一起食用，是出得客厅，上得宴席的甜点。
写在比较后：
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