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哪里有学做台湾担仔面的地方?
担仔面，是发源于台南地区的一种地方小吃。 在台湾，度小月担仔面比较为有名。这家店已有100多年的历史。其面条爽滑、汤汁鲜美、肉臊独特，小小一碗就可以满足食客对味觉的所有要求，令无数过往者垂涎不已。
台湾担仔面/资料图
度小月担仔面不仅曾摆上过台湾的上层宴会，令蒋经国赞不绝口，还曾远赴英国、新加坡、中国澳门等地参加美食展，接待过数不尽的政商名流，甚至连挑嘴的香港美食家蔡澜都深为佩服。
“担仔”在闽南语里是“挑扁担”的意思，即指挑着担子卖的面。整个台湾比较有名的担仔面就是“度小月担仔面”。
担仔面怎么做?担仔面原料配方有哪些?看完这些你就知道啦~
制作担仔面所需原料配方：
猪肉末200克，面饼2个，上汤5杯，菜心80克，银芽40克，姜蓉、蒜蓉各1汤匙，淀粉1/2茶匙，葱适量，油适量
制作担仔面所需猪油调料：
红面酱2汤匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙
制作担仔面所需汤底调料：
生抽1/2汤匙，盐1/2茶匙，麻油、鸡粉、胡椒粉各适量
具体做法：
1、菜心余熟后切段，银芽用盐滚水余熟.葱切拉。
2、烧红油锅，爆香姜蓉、蒜蓉，下猪肉炒至半熟。下上汤1/2杯和猪肉调味料，煮滚后勾芡，熄火。
3、面饼煮熟后过冷河，沥干后挑散，置于大碗中。
4、余下的用上汤煮滚.以汤底调味料调味，淋于碗中，再将猪肉铺在面上，伴以菜心供食。
延伸阅读>>担仔面的由来
担仔面发源时间可追溯至清光绪年间，是由当时的台南渔民洪芋头所创。台湾在清明时节与七八月份时常会有台风侵袭。这样的天气渔家是不能出海的，因此在台湾与大陆沿海一带，经常把台风侵袭频繁、生计难以维系的月份称为“小月”。每当小月时，无法出海捕鱼的洪芋头就挑上扁担，到台南市水仙宫庙前贩卖而食，以度时日。因其味道独特，很多尝过的人都赞不绝口，生意越做越好，逐渐成为远近闻名的台南代表美食。此面也因此被称为“度小月担仔面”。
写在比较后：
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