模具蛋糕培训班哪里有

商家们总是想方设法地把自己的销售商品制作的更精致，变更多的花样来吸引消费者的眼球，以此来提高销售额。而模具蛋糕也不例外，随着时代的变迁，市面上有了老式鸡蛋糕、纸杯蛋糕和戚风蛋糕等等品类，款款惹人爱。模具蛋糕的做法不难，而且可以做到量产，口味稳定，是创业者非常喜爱的西点项目。那么，模具蛋糕培训班哪里有?

【戚风蛋糕的做法】

食材：蛋黄 72克 砂糖 16克 玉米油 32克 热水 32克 低筋面粉 90克 泡打粉 2.5克 蛋白 115克 糖 34克

步骤：

1 将蛋黄和蛋白分开，可以使用分蛋器，也可以直接先打出一条缝，把蛋白先流出去，蛋黄慢慢的在两个蛋壳之间来回倒，蛋白流完了分出蛋黄，一定要用新鲜的鸡蛋，否则蛋黄和蛋白是混合状态分不出来。

2 将16克砂糖加入蛋黄里混合均匀

3 打发蛋黄后加入色拉油和热水，热水用温度比较高的，这样方便蛋黄膨胀，色拉油要用无味的，然后继续高速搅打，打至蓬松不易流动的状态，筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀，不要有颗粒

4 先放三分之一的糖在蛋白里低速搅打，有了细泡之后再次加入三分之一用高速搅打，打到蛋白提起来后是弯钩状态后加入剩下的三分之一糖，最后再用低速搅打，提起蛋白的时候是直钩状态即可。

5 蛋白分次加入蛋黄里用刮刀搅拌，每次用翻拌的手法，从盆底部向上抄，不要随意搅拌，拌均匀再次加入蛋白，一般分三次。

6 预热烤箱180度，拌好的蛋糕糊倒入模具。烤箱温度到了就放入，烤30分钟

7 烤好之后取出模具，倒扣在网架上放凉，以免蛋糕回缩。

8 取出蛋糕，可以按照自己的想法装饰

模具蛋糕是中国的传统面点，具有颜色焦黄，葱香浓郁，口感酥脆的特色，所以在食客这里很受欢迎。去哪里学模具蛋糕技术?食尚香用多年的时间研发的拉面模具蛋糕，可为你创业增添好项目，做法简单，用料方便，颜色金黄，外脆内嫩，日入斗金。今天食尚香小吃培训师傅给大家带来模具蛋糕的制作方法。

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