秦镇米皮培训技术班

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　　秦镇米皮历史悠久，很早以前就与 乾州锅盔 、 岐山臊子面 齐名为关中地区三大著名面食，显著特点是“筋、软(方言读作rang)、薄、细”。其米皮、调味汁、辣椒油的制作方法十分考究。

　　秦镇米皮通常凉食，所以也叫凉皮。师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上特制的辣椒油、醋和盐，加上芹菜丁和豆芽、黄瓜丝等小菜，一碗碗看来红通通、吃来"筋、薄、细、软"、凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌食用了。

　　课程安排

　　1.讲述秦镇米皮面皮发展史及基础理论知识。

　　2.介绍秦镇米皮面皮各原始材料的基本性能、真假辨别、质量档次等材料知识。

　　3.各原始材料的比例和用量计算及称重，精确到以克为单位。

　　4.各种米皮面皮面皮制作的洗面、沉淀、发酵、加热、搅拌、蒸制、煮面筋、保存等。

　　5.辣椒、油、核心大料粉的比例及选择技巧，油温判断等辣椒油调制技巧。

　　6.出品装碗用各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧。

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　　食尚香秦镇米皮学习班的秦镇米皮技术培训学员，都要亲自动手操作，从和面做起，一直到自己完成成品，成品后的各种处理，我们对学员不约束学习时间，学员什么时候满意了方可毕业，真正做到让学员，高兴而来，满意而归，学员在以后创业过程中遇到各种问题，都可以随时联系食尚香，我们帮你解决解决你所遇到的难题，本秦镇米皮学习班让你无后顾之忧的迈向成功之路，在我中心培训的小吃技术培训学员将长期义务支持，可长期免费享受技术服务。