正宗猪脚饭培训那里学好

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　　猪脚饭。肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是深得潮汕人和海南人喜爱的快餐饮品。

　　猪脚饭，感觉入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境界，肘子丰富的胶质和蹄筋“筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓精致，真是大饱口福，果然名不虚传。

　　课程内容

　　1：卤水

　　第一步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水的熬制时间、火候、调味等知识。

　　2：原料处理

　　第二步，主要系统学习如何清洗处理猪脚、猪耳、大肠、鸡腿、鸡爪、鸡翅等原料。

　　3：腌制原料

　　第三步，主要系统学习如何腌制各类原料。这里重点学习掌握原料的去腥方法、技巧等知识。

　　4：糖色

　　第四步，主要系统学习如何使用白糖、黄片糖、调和油、清水等食材炒制天然糖色。这里重点学习掌握炒制手法、技巧等知识。

　　5：卤制

　　第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握每种原料的卤制时间、火候、上色等知识。

　　6：炒酸菜

　　第六步，主要系统学习如何炒制好吃美味的酸菜。这里重点学习掌握酸菜的炒制手法、技巧等知识。

　　7：辣椒油

　　第七步，主要系统学习如何使用调和油、葱姜蒜、辣椒粉、盐、洋葱等食材熬制香醇辣椒红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、时间、火候等知识。

　　8：切制装碗

　　第八步，主要系统学习如何切制各类卤菜。这里重点学习掌握卤菜的切制手法、技巧、搭配配菜、装饭上桌等知识。

　　9：卤水保存

　　第九步，主要系统学习如何长期保存猪脚饭的卤水，使得卤水越放越久、越卤越香。

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　　食尚香小吃培训中心是从事猪脚饭技术培训最早的一家专业餐饮小吃技术培训机构。公司主要经营的项目：食品技术研究、餐饮管理、餐饮技术研发、咨询、培训为一体发展空间巨大的现代化综合性企业。

　　如果你想学做猪脚饭，可以去食尚香小吃培训中心看看。本公司常年专注猪脚饭技术培训，报名后会发一份标准猪脚饭技术教材资料给学员，另外，还会安排专业师傅一对一传授全套技术，亲手操作，包教包会，学会为止。