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古城西安的小吃颇有名气，尤其油泼面，更是名扬关中。油泼面在西安很普遍了。它原来是一种很普通的面食，手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟后捞在碗里，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，顿时满碗红光。最后一道工序是关键，大师傅随手用一把铜勺在滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。

油泼扯面是陕西的一道家常主食，西北地区对于面总有着比较特殊的感情，认为只有吃面才算是能够吃饱，既实惠又经济，市场非常火爆景气。

油泼扯面技术培训学习内容详情

1、油泼扯面原料的采购技巧

2、油泼扯面制作所需辅料的配比

3、原材料的前期处理

4、油泼扯面的制作技巧

6、所有项目师傅手把手教学，学员实操练习。

7、后期电话辅导，开店疑难问题解决。

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