板面培训,板面技术培训哪里好?

　　板面技术培训哪里好?说到板面,自然是太和板面更具有名气,也更加正宗.太和板面是安徽阜阳太和县的传统名吃,其做法乃是在案板上面摔打而制作出来的面,因此面的口味非常劲道,有嚼劲.而随着太和板面越来越出名,很多人看到了板面的市场,想要依靠着板面技术做些生意赚点钱.要做生意,必然要有技术,那么太和板面技术培训哪里好呢?食尚香板面培训你比较好的选择.

　　食尚香板面不仅清白润滑,而且看起来晶莹透亮,搭配上炒熟的青菜,然后在加上高汤,白面,绿菜加红汤,让人食欲大振,爱不释口.

　　食尚香板面的口味关键在于板面制作的几十种配料.每一种配料都是由师傅精心挑选.并且在制作板面的过程中对火候进行严格的掌握,这才能做出汤清面白菜绿的好板面.食尚香板面是正宗的太和板面,面光滑劲道,汤味浓郁鲜香,香辣袭人,是众多食客喜爱的好板面.

食尚香学员板面作品

　　食尚香板面制作食材:

　　面粉、食盐、食用碱、玉米淀粉、青菜、干辣椒、羊肉、黄酒、味精、冰糖。

　　板面的做法

　　高汤的熬制

　　将羊肉有放入锅中,然后烧热,加入香料,慢火熬制半个小时,等到香味四溢的时候将香料捞出,然后继续用低温煮油,同时加入干红辣椒,将辣椒的香味炸出来.等到油的颜色慢慢变黑的时候在往里面加入羊肉块.用小火慢慢熬制.比较后在加入盐,黄酒,味精,冰糖然后调制成特制的板面汤即可.

　　制面团

　　面粉里面加冷水和面,一定要冷水哦,冷水和面更劲道.然后加入少量的盐和碱扎面,一般两次就好.然后将和好的面团切成8cm长,2cm宽的长方形面片,接着用玉米淀粉拍打面皮,比较后在将拍打好的面片用湿布盖好备用.

　　煮面

　　取一个已经做好的长方形面皮,然后用擀面杖从新擀制一番,接着取10-12个面皮在手上,在铁板上面用力的平摔面皮,等到将面皮摔长之后再扔进沸水锅里面烹煮即可.等到水重新烧开的时候,在加入青菜,然后稍稍煮上片刻,美味的板面就熟了,将青菜和板面捞到碗里,加入高汤即可.

　　板面的制作难点在于高汤以及摔面.高汤只需要有耐心和配方即可学会,而摔面真的是需要实打实的技术,通过不断地练习才能够掌握好摔面的技巧.所以这个时候有一个师傅手把手教学是比较为有利的学习条件.

　　板面技术培训哪里好?食尚香是一家专业的板面技术培训学校,学好的板面技术,当然是找像食尚香这样的专业培训学校啦.20年经验丰富的板面师傅手把手教你摔面技巧,各种高汤的熬制秘方毫无保留的传授,让你可以学到真正的板面好技术.