新手摆地摊学良记卷饼技术好吗

不知何时，良记卷饼风靡了大众的日常生活，而且自诞生后，受到了广大人民的喜爱。这可能和它好吃，做法简单有关。良记卷饼起源于河南。新鲜出炉后的良记卷饼，层如薄纸，现擀现卖，其外层金黄柔韧，有10+种随心配法，满足味蕾。那么，新手摆地摊卖良记卷饼好吗?对于创业者来说，做良记卷饼项目也不错的选择。

良记卷饼的做法是什么?制作配方如何?

食材准备：

面粉200克，盐2克，油10克

做法:

1、把200克面粉放入容器中，用筷子在面粉中间划一下，一半用开水烫面，一半用凉水和面，都搅拌成絮状。

2、把两样面和到一起，加入盐，油，用手和成软硬适中的光滑面团。(在面粉中加入盐能增加面的筋性)

3、案板上涮上油，放上面团，用手揉成长条，再分成八个大小均匀的面剂，揉成圆形，放在容器中，都抹上油，盖上盖子饧面30分钟。

4、面饧好后，放在案板上，用手压扁，，在饼上抹上油，两个面皮摞在一起，用擀杖擀成一大的薄片。

5、平底锅提前预热，锅热后放入擀好的饼，定型翻面，饼很薄，很容易烙熟，全程烙至大约40秒左右。

6、烙好饼出锅趁热揭开，皮薄如纸的饼就做好了。

正所谓是金子总会发光。随着各地的特色小吃被挖掘，丰富的产品使得餐饮市场多姿多彩，也促进了市场的繁荣。良记卷饼是一款特色主食，凭借着独特的口味，赢得了大众的青睐。良记卷饼在市场上的销售量持续上升，市场发展潜力很大的，门店收益很高。

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