如何经营一家煎饼店？开店经营分析

　　说起煎饼，其实比较原始的煎饼并没有现在这么丰盛。就只是简单一张煎饼，没有任何的配菜，比较多就是加上自己喜欢的小菜。之前对煎饼的了解一直停留在山东的煎饼卷大葱。拿一张煎饼，抹上酱，放上大葱，大口一咬。那感觉想想那情景都人口水直流。现在，随着生活水平的提高，煎饼的种类也越来越多，口味也多种多样。

　　清晨，在城市的街头，经常可以看到热气腾腾、人头聚集的煎饼铺子。在三餐中比较重要的就是早餐，所以早餐一定要吃好。这一天的好心情已经从早点开始了。煎饼正因为早点的选址，不仅好吃，而且营养。那么如何经营一家煎饼店呢?经营一家煎饼需要掌握哪些诀窍?

　　诀窍一、营养健康

　　煎饼的主要部分是包着各种配料的面饼，而面饼的原料是由小麦、玉米、高粱、黄豆等七种杂粮组成的。杂粮是粗纤维，不仅味道好，而且吃些粗粮可以使人的肠胃更健康，食欲更强。

　　诀窍二、配料诱人

　　首先是酱，杂粮煎饼要想好吃，酱要有讲究。要有独特的酱，如何和其他都是一样的或者是普通的酱，那是吸引不了客人的。其次是脆饼，脆饼是用面粉高粱粉等用油炸的，用新鲜的油自己炸的脆饼。

　　诀窍三、手艺要好。

　　煎饼不是谁都能做好的，没有好手艺是做不出好吃的煎饼的。手艺主要表现在对火候和面饼厚度的掌握。铁板的温度不能太低也不能太高，温度太低了，摊出来的面饼不够脆，温度高了，面饼就很容易糊，所以掌好火候很重要。另外，在摊饼的时候，面饼的厚度也要注意。面饼摊的过厚，则煎出来的饼不够轻不够脆，还会造成浪费，如果面饼太薄，则又会容易破，会包什么漏什么，那麻烦就大了。
 

　　每一种食物，对于不同的人，都是一种情怀，也可能是一个故事。煎饼在北方多余南方，记忆里小时候，每年到了一个时候或说是一个季节，家里都会做许多的煎饼。就如同端午节会做粽子一样。成为了一种习惯。

　　现在随着对吃的讲究，许多食物被人们挖掘出来。吃法多样，种类更是繁多。煎饼作为一种小吃，由于其营养的价值和美味，越来越多的人喜爱。所以开一家煎饼店铺也是一个不错的选择。