油焖小龙虾的做法

　　小龙虾，全长约15cm，味鲜美。作为食材，常在大排档或特色餐馆出现。

食材明细

　　小龙虾1000g盐适量花椒适量油适量生抽适量料酒适量香醋适量白糖适量姜片适量干红椒适量八角适量小葱适量

油焖小龙虾的做法步骤

　　1小龙虾的样子

　　2小龙虾用小刷子，盐清洗，冲干净

　　3热锅放油，依次放入花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味

　　4洗净的小龙虾放入锅内，加入适量盐、料酒、香醋、白糖(少许)、生抽翻炒3分钟

　　5锅中加入水，水面不低于虾面。大火焖15--20分钟。中途翻动2--3次。

　　6打开锅盖，加入鸡精小葱翻炒10下，出锅。不要将汤汁全部焖干，要留少量汤汁蘸着虾子吃。

小窍门

　　可以根据自己的口味，另外再自行调配一些姜醋汁或麻辣汁蘸着吃。