烘培入门各种烘焙器具的认识

　　我的身边有很多想要学习烘焙的朋友,但是很多朋友刚开始接触烘焙,连入门都谈不上,所以大家还是应该要多多补充一些烘焙方面的知识,然后在结合实际操作来慢慢掌握烘焙的技巧.很多人来食尚香进行烘焙培训,我们发现很多朋友连烘焙的器具都不清楚,因此,食尚香在这里为大家分享烘焙入门之烘焙器具的认识,希望对喜欢烘焙的朋友们带来一些帮助.

　　烘焙器具一:烤箱

　　做烘焙,烤箱可是比不可少的.一般不用烤箱基本上做不出什么好的糕点.烤箱的作用就是保证在烘焙的时候能够受热均匀,这样拷出来的糕点不仅味道好,更柔软,而其外形方面更好看,不会出现烤焦烤糊的情况.

　　如何选择好的烤箱呢?

　　首先烤箱需要有一个功能,定时,然后烤箱的温度是可以调控的,上下层的火一定需要准确,然后烤箱内部比较好带有照明,烤箱比较好是分成上中下三层,而且不同层的温度是不一样的,这样我们可以通过不同的烤层烤烤制不同的糕点.

　　烘焙器具二:称量工具

　　1,电子秤,买电子秤比较好是买能够精确称量到g的电子秤.然后电子秤一般不建议用玻璃的,其他的没多大的要求.

　　2.量匙,量杯。这两个可以在网上买.

　　3.计时器，用来烘烤时统计时间的.

各种烘焙器具展示图

　　烘焙器具三:分离工具

　　1,面粉筛,面粉筛既然是用来筛选面粉的,当然孔一定要小一点,这样筛好的面粉才更细腻.

　　2.分蛋器。就是将蛋黄与蛋液分离的东西,网上可以直接买到,很廉价.

　　烘焙器具四:搅拌工具

　　1.电动打蛋器。打蛋是个苦力活,所以买个好的电动打蛋机是非常有必要的.电动打蛋机质量要求要高一些,至少需要买一个比较好的这样才好用,同样网上也有很多,大家可自行搜索.

　　2,手动打蛋器.虽然已经买了电动打蛋器,但是很多时候我们并不会用到电动打蛋器,而是直接用手动打蛋器.毕竟很多朋友应该都知道的,电动打蛋器比较难清理,总不至于打一个鸡蛋洗一次电动打蛋机吧.手动打蛋机建议买不锈钢的,一直用都跟新的一样.

　　3.橡皮刮刀。橡皮刮刀也是我们烘焙常用的工具,经常有蛋糕液粘在盆的四周,我们就需要用橡皮刮刀给它刮下来了.

　　烘焙器具五:模具

　　对于烘焙初学者来说,模具方面可以买些饼干模具,日式戚风蛋糕模，马芬蛋糕模，玛德琳模，比萨模，想做小蛋糕的再买些6连的或者是12连的蛋糕模，模具在网上搜搜可以看到很多, 模具千万不要用塑料的,怕有毒啊.纸制的模具我都感觉比较好用.大家可以自行选择.

　　烘焙器具六:裱花嘴

　　裱花嘴有很多种,初学者买个菊花嘴,然后在搭配个细点的泡芙嘴就可以了.

　　烘焙器具七:补充工具

　　裱花袋,裱花袋一般买一次性的即可,网上买买也很便宜.

　　烘焙纸,烘焙纸主要是用来烘焙的时候垫烤盘用的,这样既干净又卫生.

　　锡纸,有些蛋糕烘焙需要用锡纸包住,比如乳酪蛋糕要水浴加热就需要锡纸包好防止进水.

　　虽然我们都是刚刚烘焙入门的学员,但是哪一个烘焙大师不是从入门走过来的呢,这并不妨碍我们成为未来的烘焙大师.所以说我们一定要打好烘焙的基础,烘焙入门知识要多多掌握,然后多多实践,不断的提升我们的烘焙技术.想要学好的烘焙技术的朋友们,欢迎来杭州食尚香烘焙学校进行正规的学习哦!