沙河粉学校哪里好

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沙河粉就是我们非常熟悉的河粉，河粉色泽油润亮泽，口感细腻柔软，深受食客们的喜爱。正式因为市场普遍的认可和接受，河粉小吃才得以在各地快速发展。学做沙河粉需要注意哪些，有什么要求，听听食尚香小吃培训学校的老师是怎么说的。

1.一定要讲究火候，讲究火候既要控制好火力的大小与油温的高低，又要掌握好加热的时间。

2.原料务必新鲜，切配、上浆等应根据原料的特性，按规范化程序加工。

3.投料、煸炒、烹酒、翻锅、勾芡、起锅等一连串动作都应该熟练而迅速，稍一迟缓，加热时间一长，就会影响原料的新鲜度。在这个过程中，长期烹饪所积累的经验，有时往往会起决定性的作用。

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