了解饺子，开包子店如何购买好的饺子机，多少钱合适？

饺子机介绍

　　饺子机又称水饺机，饺子机械，饺子机器。主要是指把和好的面调好的馅放到机器的指定入料口，开动机器就可以生产出成品饺子，该机具有生产速度快、成品低、省时省力等优点;广泛应用于饭店、食堂、学校、企事业单位和快餐、饺子加工行业中。

饺子机原理

　　将和好的面，馅料放进机器内，手动摇动机器将面压成片状，在面片滚动向前输出的过程中馅料随之下到面片中间，经过出口的挤压，两层面皮将馅料按一定的形状包裹起来，饺子便做出来了。

饺子机产品特点

　　造型美观、小巧精致，单机一人操作，将面团和馅直接加入，流水作业一次成形，每分钟可做饺子50个以上，可抵十几个人包饺子，皮薄馅满，蒸煮不破，外观美观，口味好，就是“妈妈”的手工水饺，该机除做饺子以外还可制作多种手擀面和面片，一机多用每台售价仅需几百元。

饺子机的分类：

　　手工包饺子

　　费时费工，大小不一，速度慢，成本高，效率低;

　　普通饺子机

　　设计落后，不适应现代市场要求，主要表现为：包出的饺子皮厚馅小，外形不美;成形系统没有经防粘结处理，饺子易粘连破损成品不高;面缸温度过高，面皮被告糊化，口感差。

　　多功能饺子机

　　该机采用模拟手工饺子的压片包合的成型特点，双控双向定量供料原理，生产时不需另制饺子皮，只需将面团与馅料放入进料口，开机即可自动生产出饺子。

　　结构科学，自动成形：按照饺子的成形特点，采用双控双向同步定量供料原理，生产时不需另制面带，只需将面团与馅料放入指定入口，开机即可自动生产出饺子。高速饺子机：由机头部分。

　　输面部分传动箱体部分，输馅机构部分，机身部分。输馅机构安装在传动箱体上形成整体。输馅机构中馅绞笼与转子同轴，转子上有两个相互交叉的槽，槽内分别放置二个可以滑动叶片;输面机构部分备有滑溜面附件;机头部分饺模具有大小五种型号，并以特富龙涂层解决脱模，同时机头安装振动棘轮以回收干面粉。

　　具有高速、多功能、多品种、破损率为零，更新换代目前“灌肠式”饺子机。

怎么选择好的饺子机

　　选择好的水饺机，主要是四看(即看厂家、看机械、看成品、看服务)

　　1、看厂家是否专业产。

　　2、看机械是否如宣传一致，选材是否优良。

　　3、看机械现场加工做饺子(好的机械成品高无破损、无粘连、无边角料)。

　　4、看是否有售后服务，因为拥有心系用户、技术过硬的专业化售后服务队伍才能为我们生产过程中出现的问题能得到及时有效的解决。

　　5、看是否有专门报道。

买饺子机推荐选择仿手工饺子机，推荐理由如下

　　仿手工饺子机对面要求更低：

　　比如传统灌肠式饺子机使用的面和面水分比例一般在40%左右，也就是一斤面粉基本在4两左右，而且是通过绞龙高速挤压成型的，做出的饺子口感相对而言较硬，一般这种类型的饺子机做出的饺子煮熟后一咬都有白茬非常不好吃，而咱们新式的仿手工饺子机对于面粉含税比例就没有那么严格了，一般含水量基本在40-50%左右，一斤面粉可以放4.5两到5两水左右，此比例更接近手工，同时面皮的成型方式采用的也是压面皮式自然成型，跟手工保持了完全的一致性，所以口感不似手工胜似手工。

　　仿手工饺子机适合的馅料种类更多：

　　仿手工饺子机可以制作一些馅料颗粒较大的馅料，而传统灌肠式饺子机对于馅料要求也是极其高的，比如馅料颗粒基本都得在5mm一下，也可以说基本是成泥状吧，再者就是馅料调节范围有限，而新式的仿手工饺子机根据自个出产饺子的大小而确定馅的多少，通常中高档饺子中肉馅的含量大概在30%以上，菜的颗粒可放到0.6cm左右，要是韭菜类型的馅料其长度应尽可能保持在0.6cm。恰当加入水，视具体状况而定。用抱团剂的饭馆加水量基本在15%—18%之间，不用的情况下应控制在15%之内。馅的调伴上，要以馅料更为爽滑为目的。加入菜馅以后，充分搅拌，若是馅料的爽滑度欠缺，可以适当加入少量的食用油，搅馅的时间和馅料的放置时间一定要把握准，特别对芹菜等蔬菜馅料，放置时间长 能够软化菜颗粒(菜渗透压)，拌和可以确保证菜和肉均匀。

　　仿手工饺子机保障了饺子的口感，大大提升饺子的产量

　　通过对于面皮和馅料的基本要求来讲，仿手工饺子机更实惠开店或者食堂使用，不仅极大的保持了和原来手工包制水饺原理外形的一致性并且也确保了饺子口感的一致性，请问还有什么理由不选择仿手工饺子机呢?自从有了仿手工饺子机的出现，确实为我们带来了很大的帮助。既节省了人工成本和时间，同时也提高了饺子的产量和质量。

购买饺子机应该买什么价格的最适合?

　　现在饺子机市场上种类价格还是挺多的，少的1万多，多的4-5万，具体的厂家型号都不一样价格也都不同，还是要多参几个厂家和价格，就市面上的饺子机来言，生产原理跟效果没什么区别，所以不用买太贵的，如果是比较相信大型厂家或知名品牌的话可以多花几万购买他们的机器。太便宜的不太可信，毕竟一台全自动仿手工的饺子机几千块钱是不可能的，所以建议价格在1-2万之间的就可以了。

饺子机适用范围

　　(1)适合于普通家庭;

　　(2)适合于餐馆饭店：“10个工人包饺子，不如一台饺子机，早早花上几百元，省去多年工资钱”这是一位餐馆老板的心里话;

　　(3)适用于部队、幼儿园、学校、企事业单位食堂，更适合于做馈赠礼品。一位常年从事豆浆机销售工作的资深人士如实说：家用饺子机的市场和豆浆机的市场一样前景广阔，目前该产品在我国才上市，欢迎选购。