学潮州卤水技术有培训班

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　　潮州卤水天下闻名，通常都要用几十味药材、香料，上汤研熬而成，其中以选用正宗潮汕黑鬃鹅加工制成的卤水鹅为代表，经过上百年的雕琢，这一技艺堪称岭南一绝。潮州卤水还有与其他卤水的不同之处，它是先将药材下铁锅炒香后再煮，酱香浓郁，口感厚重。

　　潮州卤水属于广东风味，特点是辛香味重，香气扑鼻，回味悠甜。潮州卤水辛香回甜的基本味型要保持不变，以体现广东口味的清淡无辣，回味悠甜的特点。

　　教学流程：

　　1、卤制品的市场选料采购技巧

　　2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧

　　3、潮州卤水制作秘方(高汤熬制，料包配置等)和操作方法

　　4、潮州卤水颜色的处理(炒糖色等)

　　5、各种材料卤制的技巧

　　6、卤水的保存、增香等后期处理

　　7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

　　8、后期电话辅导培训项目种类：卤制鸡爪，鸡翅，整鸡，鸭头，鸭爪，半边鸭整鸭，鸭肠，鸭心，鸭肾，猪头肉，猪头皮，猪耳朵，猪舌头，卤牛肉，卤猪肚等几十种卤味的制作。

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　　食尚香潮州卤水培训中心，多种口味，不光口味正宗，并且开店后提供各种服务都不收取附加费用， 我传授的不仅仅是技术，而是品质、服务、诚信、口碑，信任我的就来，怀疑的继续观望。现在光有好技术不一定能够在市场中占有优势，同时你要学会如何营销，如何推出自己的产品，我这边是理论与实践相互结合，传授给你开店经营，以及经营技巧，让你在市场中鹤立鸡群，成为一道零点!做生意有压力，这个是大家公认的，只要你掌握了诀窍，这都不是事!选择食尚香就是你成功的起点!