糖醋煎饼培训速成班

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　　糖醋煎饼，是三十年代初由王姓开设的德顺斋煎饼铺所首创。他在民间刮煎饼的基础上，用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八九成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台烘干。这样制成的煎饼十分酥脆，香脆可口，并且久放不变质，因此，成为济南著名的特产。

　　糖醋煎饼主要原料为小米。由于放入的香料不同，味道各异，有花生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道特点，薄而酥脆，香甜不腻，色泽金黄，品种多样，营养丰富，容易消化。

　　糖醋煎饼技术培训学习内容详情

　　1.了解糖醋煎饼的基础知识，认识糖醋煎饼制作的原材料;

　　2.学习认识不同的糖醋煎饼调料，学会对糖醋煎饼调料进行分类处理，了解各种不同糖醋煎饼调料的作用，学会合理的搭配使用不同的糖醋煎饼调料;

　　3.糖醋煎饼辅料的做法配方技术;

　　4.学会控制糖醋煎饼的火候，糖醋煎饼过程中的各种技巧;

　　5.学习半成品糖醋煎饼的保存方法，保鲜技术;

　　6.糖醋煎饼设备器具的认识，选择以及采购，保养方案;

　　7.糖醋煎饼店的投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

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