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★★☆鸡排，源于台湾风味小吃，经过多年的不断完善，已成为天下“第一鸡排”餐饮 , 让天下吃到香、酥、脆、嫩、多汁的健康鸡排;同时也成为小额投资，简单创业，可观而稳定的收入投资方向之一。
鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。
培训品种
原味鸡排、香辣鸡排、招牌鸡排、脆皮鸡排、咖喱鸡排、海苔鸡排、碳烤鸡排、蒜香鸡排、番茄鸡排、甜辣鸡排、色拉鸡排、香辣鸡柳、马铃薯薯条、甜不辣等!
鸡排培训内容：
1、调味料与腌料介绍;
2、鸡肉的挑选与腌渍前处理;
3、腌料的调配与腌渍鸡肉入味的秘诀;
4、炸油的挑选与质量判断;
5、如何均匀裹粉;
6、判断适当的油温的方法;
7、炸出表皮酥脆的鸡排;
8、多种鸡排的制作，搭配不同的撒料制作几十种口味搭配。
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