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太后饼,因为具有焦黄酥脆、层次分明、咸香适口、油而不腻的特点,其形似塔,肉质层次分明,柔软可口,油香不腻,入口即化,老少皆宜,即使满口没牙也能吃。”富平太后饼技艺传承人段掌娃解说道。2012年,富平太后饼被列入第二批陕西省非物质文化遗产项目名录。所以一直为广大群众所喜爱。
太后饼技术培训学习内容详情
1、学习太后饼原材料的选择以及采购,太后饼配料的配制方法技巧,太后饼设备的选择,采购,太后饼制作工具的认识以及使用
2、太后饼原材料的初步加工处理方法技术;
3、不同口味的太后饼调制技术,多口味的太后饼能满足更多客户的需求;
4、学习太后饼原材料的采购方法,原料的保存方法,原料的保鲜技术;
5、学习太后饼开店选址技巧、店面装饰设计、开店促销方案、太后饼产品定价等。
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