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姜奶又称姜汁奶,姜撞奶。是广东珠江三角洲一带汉族传统名点。以鲜 嫩生姜汁及沙湾水牛奶制成。其鲜嫩胜于豆腐脑,奶味清香,辛辣浓香,有暖胃、止咳等功效,尤宜老人食用。按中医论说,牛奶性甘味寒,功能补虚羸,而姜则性辛微温,功能散寒暖胃,去痰下气。因此,姜汁撞奶在寒冷天气食之,顿有通身暖和之感,可谓配合巧妙。
牛奶不仅含有很丰富的钙质,同时也含有协助钙质吸收乳糖以及蛋白质,为了很有效率的摄取,把姜末加入牛奶里面,制成所谓的“姜奶”饮用。——姜不仅能够防止寒性体质所引起的各种症状,也能使血液畅通到体内所有器官,提高各脏器的功能。
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姜奶技术培训学习内容详情
1、姜奶过程中所需要采用到的工具的了解,认识。
2、学习姜奶制作过程中原料,配料,以及各种设备的采购方法,采购渠道;
3、各种姜奶配料的配制方法,配方技术;
4、学习姜奶制作的完整配方技术,掌握姜奶制作的全部过程;
5、了解姜奶制作的要点难点,并且将其掌握;
6、熟悉掌握各种姜奶配料与主料的搭配使用方法;
7、学员在基地或者实体店动手实操所学课程,师傅在旁督导纠正,直到学会为止。