小炒泡馍小吃培训班哪家好

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　　在西安一说吃“小炒”，都知道指的是牛羊肉小炒泡馍，虽说叫小炒，但我觉得这个东西还是牛羊肉泡馍的一个分支，馍掰成如蚕豆大小即可，厨师制作小炒泡馍的过程，和泡馍差不多，同样用牛羊肉汤去煮制。也可做成干刨、口汤、水围城，菜品多了西红柿、青菜、豆腐干、鸡蛋，同样有木耳、黄花、粉丝、肉是揽出来的牛羊肉块，也有用鲜肉炒熟后和其它料一起煮制。以牛肉小炒居多，羊肉的小炒很少见，即使有也是拿泡馍的羊肉代替，完全不是那么回事。由于在制作时加入了香醋和辣面，口味酸辣，又有泡馍浓郁的香气，是近些年来西安小吃界一道独特的美食。

　　小炒泡馍在当地被称为“小炒”，和小炒泡馍一样是回民的清真特色食品，但在做法上有区别：普通泡馍是煮出来的，而小炒则是炒出来的。

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　　小炒泡馍的制作流程简述

　　小炒泡馍做好了是相当好吃，如果做差了那是巨难吃，没有中间的水平。有人喜欢酸辣味重，有人喜欢牛油气出头，但终归一点酸辣味和牛羊肉的油香气要拿捏得恰如其分。虽然西安大多数泡馍馆子都稍带着有卖小炒泡馍的，但巨难吃的也不在少数。讲究口味了还得去那几家专卖小炒泡馍的馆子。个人觉得吃小炒泡馍还得吃优质的，一般馆子里普通的小炒泡馍基本上没有木耳、黄花这些，更不舍得给你加鸡蛋，只有优质的小炒泡馍各种配料才给你上齐活了，这样吃起来口味上才会更加丰富。

　　小炒泡馍培训哪家好?陕西的小炒泡馍历史悠久，也是名扬海外的陕西小吃，想学正宗的羊肉泡馍，跟对师傅才能学得到，杭州食尚香小吃培训拥有大型专业小炒泡馍技术培训操作，经营丰富的老厨师带着你手把手学手把手教，想学正宗小炒泡馍到食尚香小吃餐饮培训!

　　小炒泡馍具体的培训内容

　　1.讲述小炒泡馍的主原料认识及基础知识。

　　2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　3.辅料的配制及方法。

　　4.火候、撒料食用方法。

　　5.未售完半成品的保存方法。

　　6.设备器具采购途径和要求。

　　7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。