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美味的烤猪蹄的制作方法

  猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,脂肪的含量也要比肥肉的要低,在生活中人们把猪蹄又称之为“美容圣品”,可以和熊掌来做比较。秉承了中国人的对于传统饮食文化的一个理念,而烤猪蹄,是一种新型的特色烧烤类菜肴,又在这个基础上突破了饮食的传统烹饪的方法。烤猪蹄,是把猪蹄和烧烤两者完美的结合在一起,从而推出的这样一道人间美味。小编只要一听到烤猪蹄就迈不动脚,对于烤猪蹄的喜爱远不能用文字来形容了,今天小编就为你带来小编比较爱的烤猪蹄的制作方法,大家赶快学做起来啦!

美味的烤猪蹄的制作方法

  【烤猪蹄的制作方法】

  所需材料

  猪蹄、八角、桂皮、甘草、白芷、豆蔻、砂仁、花椒、陈皮、小茴香、公丁香、母丁香、山奈、香叶、草果、干辣椒、生姜、五香粉、孜然粉、生抽、老抽、冰糖

  制作步骤

  1 卤水的准备:

  八角、桂皮、甘草、白芷、豆蔻、砂仁、花椒、陈皮、小茴香、公丁香、母丁香、山奈、香叶、草果拍松,其他的都是10克左右,喜欢吃辣的小伙伴可以在里面放些干红椒。

  2.把所有的卤料用纱布包起来,加入水、生姜、生抽、老抽、冰糖、盐煮滚5分钟;

  老抽可以适当的多点用于上色,至于糖和盐,卤水煮滚后自己可以尝一尝,再加减;

  3.卤水煮滚后,放入焯过水的猪手,猪手是用刀对半切开的,煮至软烂,但不要煮太烂,能够吃起来QQ的程度但又咬的动的那种;

  4.卤好的猪蹄放在卤水里浸泡2到4个小时,使其更加的入味;

  5.拿出猪蹄,撒上一层五香粉和孜然粉,放入烤箱温度调至两百度,中层,二十分钟左右。就可以食用啦!

  【烤猪蹄的小提示】

  1 关于卤水,滤掉药材残渣,去掉比较上层的油脂,放入冰箱冷冻层冰着可以反复使用。

  但若卤豆腐一类的就建议分开卤,豆腐类的容易坏掉卤水。

  卤水下次用时尝尝味,再适当的加减药材和调味料。

  另外,卤所有的肉类时都要先焯水。

  这些卤料在药店都可以买到。

  卤的东西多,加的水多时就多放些药材,反之则少些。

  2 卤好的猪蹄,即使不放入烤箱再烤,也够好味了。但烤过后更香,吃起来也不腻。

  怎么样,是不是看完已经闻到烤猪蹄的香味了呢,反正小编已经hold不住自己的口手了,不说了,我要去买食材动手做起来了!

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