美味的烤猪蹄的制作方法

　　猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，脂肪的含量也要比肥肉的要低，在生活中人们把猪蹄又称之为“美容圣品”，可以和熊掌来做比较。秉承了中国人的对于传统饮食文化的一个理念，而烤猪蹄，是一种新型的特色烧烤类菜肴，又在这个基础上突破了饮食的传统烹饪的方法。烤猪蹄，是把猪蹄和烧烤两者完美的结合在一起，从而推出的这样一道人间美味。小编只要一听到烤猪蹄就迈不动脚，对于烤猪蹄的喜爱远不能用文字来形容了，今天小编就为你带来小编比较爱的烤猪蹄的制作方法，大家赶快学做起来啦!

　　【烤猪蹄的制作方法】

　　所需材料

　　猪蹄、八角、桂皮、甘草、白芷、豆蔻、砂仁、花椒、陈皮、小茴香、公丁香、母丁香、山奈、香叶、草果、干辣椒、生姜、五香粉、孜然粉、生抽、老抽、冰糖

　　制作步骤

　　1 卤水的准备：

　　八角、桂皮、甘草、白芷、豆蔻、砂仁、花椒、陈皮、小茴香、公丁香、母丁香、山奈、香叶、草果拍松，其他的都是10克左右，喜欢吃辣的小伙伴可以在里面放些干红椒。

　　2.把所有的卤料用纱布包起来，加入水、生姜、生抽、老抽、冰糖、盐煮滚5分钟;

　　老抽可以适当的多点用于上色，至于糖和盐，卤水煮滚后自己可以尝一尝，再加减;

　　3.卤水煮滚后，放入焯过水的猪手，猪手是用刀对半切开的，煮至软烂，但不要煮太烂，能够吃起来QQ的程度但又咬的动的那种;

　　4.卤好的猪蹄放在卤水里浸泡2到4个小时，使其更加的入味;

　　5.拿出猪蹄，撒上一层五香粉和孜然粉，放入烤箱温度调至两百度，中层，二十分钟左右。就可以食用啦!

　　【烤猪蹄的小提示】

　　1 关于卤水，滤掉药材残渣，去掉比较上层的油脂，放入冰箱冷冻层冰着可以反复使用。

　　但若卤豆腐一类的就建议分开卤，豆腐类的容易坏掉卤水。

　　卤水下次用时尝尝味，再适当的加减药材和调味料。

　　另外，卤所有的肉类时都要先焯水。

　　这些卤料在药店都可以买到。

　　卤的东西多，加的水多时就多放些药材，反之则少些。

　　2 卤好的猪蹄，即使不放入烤箱再烤，也够好味了。但烤过后更香，吃起来也不腻。

　　怎么样，是不是看完已经闻到烤猪蹄的香味了呢，反正小编已经hold不住自己的口手了，不说了，我要去买食材动手做起来了!