杨枝甘露★☆甜品DIY的做法
主料
芒果3个
沙田柚1个
椰子汁一罐
辅料
冰糖10粒
淡奶油适量
西米适量
1. 先煮糖液，没有拍图，我用的是这种冰糖，加100ml水把冰糖煮化就好。(没有量杯可以用益力多的瓶子取代喔!)
2. 半锅清水，烧开，再放入小西米，转小火慢慢煮25分钟左右，此时西米中间的芯还略有一点白，关火焖5-10分钟至完全透明。
3. 捞出西米冲冷水过滤备用。多过滤几遍。(这样吃起来很Q!)
4. 芒果切粒，留部分备用。
5. 另外一部分芒果连同糖液、淡奶油、椰子汁(喜欢喝稠的同学可以倒少点椰子汁，奶油放多点会很香，我很喜欢!)
6. 我用的奶油是这种"多美鲜咖啡奶油"，一小1盒就是10g。可以用雀巢三花淡奶油或者其他奶油代替喔!这一步是关键，一定要有奶油吃起来才好吃!
7. 比较后就是把西米、打好的芒
果汁倒进碗里，再加芒果和沙田柚点缀，再入冰箱冷藏2小时就好啦!
小贴士
杨枝甘露中的西米晶莹剔透，爽滑Q弹，但是想要煮好西米还是需要掌握以下3点：
1，煮西米的水一定要多：不要看西米只有一点点，但是它的涨发性非常好，煮时会吸收很多水分，所以水一定得多放;
2，要沸水下锅小火慢煮并适当搅拌：要等锅中的水烧开之后再放入西米，这样西米才不会散烂;西米放入沸水后要转小火慢慢煮，大约需要20-25分钟直到煮至外层透明，里面还有一点点小白芯;煮的过程中偶尔搅动一两下可以防止西米粘锅;
3，继续焖一会：如果煮到西米完全透明，口感就不会那么Q，所以应该在还有一点点白芯的时候就关火，然后盖上盖子继续焖5-10分钟至完全透明口感才会比较好，煮好的西米要彻底用冷水冲凉过滤干净。
只要掌握好以上3点，你也一定能很轻松煮出完美Q滑的西米~
