怪味手撕鸭的做法

主料

　　带肉烤鸭半只

　　黄瓜

　　胡萝卜

　　辅料

　　芝麻酱2匙

　　香醋1.5匙

　　生抽2匙

　　蜂蜜1匙

　　葱姜蓉共1匙

　　辣椒油

　　花椒油1匙

　　熟白芝麻适量

怪味手撕鸭的做法步骤

　　1. 剔下烤鸭上残留的鸭胸肉、腿肉等，撕成肉丝;

　　2. 调味汁混合备用;

　　3. 黄瓜、胡萝卜切细丝，胡萝卜丝用开水烫过，充分沥干水分;

　　4. 素菜铺底，再铺上鸭肉丝，浇上调味汁，吃前拌匀即可。

小贴士

　　1.剔肉撕丝是个耐心活儿，可以边听音乐边做;

　　2.调味汁各家口味不同，可酌情添减用量;

　　3.成品可单独做凉菜，也可用烤鸭剩下的春饼卷而食之，别有一番风味;

　　4.鸭肉可用鸡脯、鸡腿肉煮熟后撕丝代替。