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小吃做法

家常版马蹄糕的做法

马蹄糕

  1.去皮后的马蹄,切成小丁 (大约小指尖大小,也可以再切小一些);

  2.马蹄粉放入容器,冲入一杯凉水,搅拌均匀成马蹄粉汁,放一旁备用;

  3.加3杯水到锅里,再将片糖加入,开火把水烧开,至片糖全部溶化,关火;

  4.将兑好的马蹄粉汁再次搅拌一下,然后冲入到煮好的糖水里,慢慢搅拌成浓稠的糊状;

  5.再将马蹄丁加入,拌匀;

  6.模子事先刷上一层植物油,将马蹄糊倒入模型,并用塑料刮板刮平表面,放入蒸锅,大火蒸制20分钟取出放凉,再放到冰箱冷藏至冰透即可取出,脱模,切小件即可。

  小诀窍做好的马蹄糕,也可以挂上蛋汁,蘸些淀粉,放到平底锅里煎过再食用.味道也8错噢。

椰汁马蹄糕

  1、先用两碗半水开粉(备用) 用大碗装好椰浆(备用)

  2、 用两碗半水加入两条半黄糖溶解,溶解后关火蒋用两碗半水开好的粉倒入快速搅拌,至溶解,就可以平均一大半分罗大碗,一半份罗有椰浆的大碗,

  3、之后就可以一层一层蒸熟,放凉即可。

马蹄糕

  1.马蹄去皮洗净切成小粒

  2.马蹄粉倒入大碗,加入400ml清水,搅匀成生浆。

  3.600ml清水和白糖混合煮成糖水。

  4.把1/2生浆一边搅拌一边倒入煮沸的糖水中,搅成稀糊。

  5.把糖水稀糊盛入蒸盘,再倒入剩下的生浆混合。

  6.把马蹄粒放入粉浆里搅拌均匀,倒进蒸盘里,弄平表面。

  7.锅里放适量水,放入蒸盘,猛火隔水蒸20分钟即可。

  8.待放凉后切块,可即食,可煎至微黄再吃,也可切成小粒拌椰浆鲜奶食用。

马蹄糕

  1、马蹄洗干净,削去外皮,切成小块。

  2、马蹄粉倒入大碗里,加入300克清水,搅拌均匀。

  3、把切好的马蹄倒入马蹄粉与清水搅拌均匀的液体里,搅拌均匀。

  4、锅中放入黄冰糖,加入剩余的300克水。

  5、大火煮至糖融化,变成糖水。

  6、熄火,趁热倒入马蹄粉与清水搅拌均匀的液体中,边加边迅速搅拌均匀即可。

  7、把拌好的液体倒入模具或比较浅的容器里,放进蒸锅中大火蒸30-40分钟至透明即可。

  8、晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。

马蹄糕

  1、先将马蹄粉倒入盆中,用450克水开成粉浆至无颗粒。

  2、将150克白糖炒成金黄色,加入剩下的清水和糖,将糖全部煮溶解。

  3、取50克的粉浆倒入糖水中,使其成稀糊状,再慢慢倒入剩下的浆,边倒边搅,将粉浆烫成半生熟糊状。

  4、倒入已扫油的模具中,撒上马蹄粒,入蒸炉用中火蒸约45分钟。

  5、放凉切件,冷藏食用更有口感。

马蹄糕

  1、马蹄削皮泡盐水后切粒或切碎。

  2、马蹄粉加入600g的水,搅拌均匀后过滤至无颗粒。

  3、把剩下600g的水和片糖放入锅里煮至片糖完全溶化。

  4、一边搅拌一边倒入1/3的马蹄粉浆煮成稀糊浆,加入马蹄碎后即可熄火。

  5、把剩下的1/2马蹄粉浆倒入稀糊中搅拌均匀。

  6、把稀糊浆倒进抹油的蒸盘里,放进烧开水的蒸锅中,中火蒸30-40分钟至整盘马蹄糕金黄透明即可。

  7、取出待凉后切块即可食用,冷藏食用更添美味。

马蹄糕

  1、马蹄粉加200ML清水浸泡,搅拌成浆。

  2、马蹄剥皮,洗净切碎。

  3、红糖加300ml清水煮融。

  4、往糖水中倒入1/10的马蹄粉浆,搅拌至透明糊状,再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中搅拌。

  5、混合好的生熟粉加入马蹄碎。

  6、托盘里抹油,倒入拌好的材料,抹平。

  7、大火蒸20-30分钟至熟成透明即可。

  8、凉后切块,煎一下味道更佳。

 

马蹄糕

  1.马蹄粉用适量水调成糊状的生粉浆。

  2.清水加入白糖煮沸成糖水,加入一些马蹄粉糊,边倒边搅拌使之成为熟粉浆。

  3.马蹄切小粒加入粉浆内。

  4.将熟粉浆和生粉浆拌匀成为半生熟浆,倒入盘中,大火蒸至熟透,显透明状没有白色的粉就熟了,冷却后切片即可,也可以用油煎一下,吃起来更滑口。

马蹄糕

  1、将1千克清水和马蹄粉混合成粉浆(无粒状)

  2、将1千克清水和白砂糖煮成稀糖水。

  3、慢慢地将糖水倒入粉浆处,同时不断搅拌使其混合均匀。

  4、把浆放入蒸盘里猛火蒸15-20分钟。

  5、放凉之后就成了马蹄糕。

马蹄糕

  1、马蹄洗干净,削去外皮,用刀轻轻拍一下,切成小块。

  2、马蹄粉倒入大碗里,加入300克清水,搅拌均匀成生粉浆。

  3、把切好的马蹄倒入生粉浆里面,搅拌均匀。

  4、锅中放入黄冰糖,加入剩余的300克水。

  5、大火煮至糖融化,变成糖水,在糖水充分沸腾时,加入一大勺生粉浆。

  6、边加入边搅拌,将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。

  7、熄火,趁热倒入生粉浆中,边加边迅速搅拌均匀,做成半生熟粉浆。

  8、把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里,放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。

  9、晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。

  小诀窍1、正宗的做法可能要用到黄糖,我没有找到,就用了黄冰糖,颜色没有那么黄。

  2、没有模具也可以直接用刀切块吃。

马蹄糕

  1. 400 克马蹄粉,大概4碗水混合.

  2. 马蹄切颗/条.

  3. 4碗水熬桂花水,隔渣,后放糖(多少个人爱好).放马蹄.

  4. 糖水熬好,放一半混好的马蹄水粉,不停地搅成胶.再放剩下部分.为了弄成QQ的口感.

  5. 放在平盘里蒸20分钟,冷却,煎一煎.

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