食尚香特色小吃培训

小吃做法

干拌麻辣甜水面的做法

食材

  主料

  面条

  300克

  辅料

  长豆角

  适量

  胡萝卜

  适量

  豆干

  适量

  小青菜

  适量

  盐

  适量

  糖

  适量

  胡椒粉

  适量

  花椒粉

  适量

  生抽

  适量

  油泼辣子

  适量

  味精

  适量

干拌麻辣甜水面的做法步骤

  1.炒底菜:长豆角、胡萝卜、豆干切成小丁

  2.热锅下油,放姜末爆香,再放长豆角丁,炒至七八分熟。

  3.再放胡萝卜丁、豆干丁。炒熟后加盐、胡椒粉起锅。

  4.调汁子:糖、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、醋、生抽、油泼辣子。糖2小勺,盐一小勺。此汁子重盐、重糖、重花椒粉,喜酸的可重醋。

  5.凉水烧开下面条,煮至八成熟,捞入放汁子的碗中。

  6.再面上加上炒好的底菜,再放些焯好的小青菜搅拌均匀即可。

  7.麻辣甜水面可以吃了。

小贴士

  1.底菜可按自己的喜好随意搭配。

  2.面条要煮的稍硬些,中心有白梗即可。

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