干拌麻辣甜水面的做法

食材

　　主料

　　面条

　　300克

　　辅料

　　长豆角

　　适量

　　胡萝卜

　　适量

　　豆干

　　适量

　　小青菜

　　适量

　　盐

　　适量

　　糖

　　适量

　　胡椒粉

　　适量

　　花椒粉

　　适量

　　生抽

　　适量

　　油泼辣子

　　适量

　　味精

　　适量

干拌麻辣甜水面的做法步骤

　　1.炒底菜：长豆角、胡萝卜、豆干切成小丁

　　2.热锅下油，放姜末爆香，再放长豆角丁，炒至七八分熟。

　　3.再放胡萝卜丁、豆干丁。炒熟后加盐、胡椒粉起锅。

　　4.调汁子：糖、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、醋、生抽、油泼辣子。糖2小勺，盐一小勺。此汁子重盐、重糖、重花椒粉，喜酸的可重醋。

　　5.凉水烧开下面条，煮至八成熟，捞入放汁子的碗中。

　　6.再面上加上炒好的底菜，再放些焯好的小青菜搅拌均匀即可。

　　7.麻辣甜水面可以吃了。

小贴士

　　1.底菜可按自己的喜好随意搭配。

　　2.面条要煮的稍硬些，中心有白梗即可。