高粉230克
高梁粉20克
糖30克
水100克
黄油21克
酵母 4克
蛋50克
表面蛋液
五花肉
白芝麻
盐3.6克
辅料
叉烧酱
海鲜酱
盐
老抽
生粉
水
1. 把中材料放在面包机里，高筋粉120克，酵母4克，水100克
2. 发酵2倍大，看上去有点像蜂窝状
3. 转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料
4. 面团材料拌均匀后加入黄油
5. 拌至出扩展阶段
6. 发酵2.5倍大
7. 在等待发酵的时候煮叉烧：用适量的水把切成小条的五花肉与所有调味酱料煮至8成干，再用小许水调开生粉，把肉酱煮至浓稠，晾凉备用
8. 把面团分成8等份，松弛10分钟
9. 取一面团擀成圆片状，放上叉烧馅
10. 收好包子坯接口，收口朝下放在模具里
11. 发酵至2.5倍大后涂上表面蛋液，撒白芝麻
12. 放在180度的烤箱内，烤15分钟左右
13. 晾凉即可食用
五花肉去皮
