重庆万州烤鱼的制作方法

食材

　　主料鲫鱼400g魔芋300g

重庆万州烤鱼的制作方法/步骤

　　鱼去内脏后，清洗干净，加入适量的料酒，蒸鱼豉油和盐抹匀

　　肚皮中加入葱姜丝

　　烤盘中铺上锡纸，撒上洋葱和大葱

　　将鱼放上面，再在鱼身上均匀的铺上葱姜丝，腌制半小时

　　烤箱170度预热，将鱼放入烤半小时

　　锅中加入适量的清水，将魔芋放锅中煮开，去掉多余得碱水

　　锅中加入适量得植物油，加入姜蒜和泡姜泡椒小火煸炒

　　出香味后加入尖椒段

　　倒入洋葱和青椒

　　炒匀后加入去水的魔芋

　　翻炒三分钟，撒上适量的食盐即可

　　将11中的菜淋在烤鱼身上，撒上香菜即可

注意事项

　　鲫鱼先腌制一段时间更入味

　　魔芋一定要用清水煮一下，这样可减少碱水的含量