家庭版万州烤鱼的做法

食材明细

　　鲤鱼

　　1000克

　　精盐

　　适量

　　葱

　　三段

　　姜

　　两块

　　香菜

　　100克

　　洋葱

　　1个

　　万州烤鱼料

　　1包

　　生菜

　　100克

　　泡椒

　　3根

　　青椒

　　1根

　　料酒

　　适量

　　酱油

　　适量

　　微辣

　　口味

　　煎

　　工艺

　　廿分钟

　　耗时

　　普通

　　难度

家庭版万州烤鱼的做法步骤

　　1,新鲜鲤鱼一条

　　2,准备好各样食材

　　3,将鲤鱼从背部切开，去除内脏，清洗干净

　　4,葱切小段，姜切丝

　　5,将葱姜放入鱼腹内，加适量精盐、料酒、酱油抹匀入味

　　6,将鱼背部划几刀，腌制1小时，中间翻动几次，使其充分入味

　　7,锅内放油烧热，油量要稍大一些

　　8,将腌制好的鱼放入油锅中煎

　　9,翻过来煎至两面金黄

　　10,烤盘内依次铺上生菜、洋葱丝、青椒圈

　　11,将煎好的鱼放入烤盘，撒上泡椒末，铺上香菜段

　　12,锅内放少许油，加入烤鱼料炒香

　　13,将炒好的烤鱼料倒入烤盘中

　　14,倒入半瓶啤酒

　　15,将烤盘放在小煤气炉上加热即可食用

小窍门

　　1、鱼要选新鲜的鲤鱼，或是大一点的鲫鱼也可，根据自家烤盘的大小，以不超过1000克比较佳

　　2、如果喜欢辣一点口味的，可以多加一些四川干辣椒段

　　3、垫底的青菜可以根据自己的口味选择，比如也可以用金针菇、豆芽、芹菜等