五花肉半斤
土豆一个(大)
胡萝卜一个(大)
熏豆干一块
木耳十朵
鸡蛋一个
青蒜可选，一根(增加口感)
豇豆可选，适量(增加口感)
姜少量
五香粉少量
辣椒粉适量(多一点)
岐山醋根据个人口味
酱油少量
盐少量
花生油适量
1. 油锅下姜片爆香;
2. 放五花肉煸炒至出油;
3. 炒肉臊：锅中依次放辣椒粉，五香粉，醋(喜欢吃酸可以多放一些)，少量酱油，盐，快速煸炒，如果粘锅可以放一点水;炒好后盛出备用。
4. 准备菜码：木耳，香菇，豇豆，胡萝卜，土豆，豆干等切丁备用;
5. 炒臊子：热油，按易熟程度放入备用菜码，下锅翻炒至7成熟(期间可加点水以免糊锅;土豆，胡萝卜可以先用水煮一下再炒，容易熟);
6. 煎蛋皮：平底锅热油，倒入蛋液，转动平底锅使蛋液均匀发布锅底;取出蛋皮用厨房纸吸去油脂，将蛋皮切成菱形备用。
7. 炒臊子同时煮面，面煮熟捞出沥干，拌入臊子和蛋皮即可。
可以用陈醋代替岐山醋
