主料
羊肉
750
羊脊骨
600克
烩面胚
600克
辅料
香菜
适量
青蒜苗
适量
海带
适量
辣椒油
适量
香醋
适量
咖喱粉
适量
鸡精
适量
芝麻油
适量
羊油
50克
1.烩面胚的制作方法
2.准备一份海带备用。
3.香菜和青蒜苗洗净切碎备用。
4.羊肉洗净备用，另外准备一份羊油。
5.羊脊骨洗净备用。
6.将羊骨和羊肉放入锅中煮制。注意羊肉不要提前切块，直接大块入锅煮。
7.煮到汤汁浓白即可。
8.羊肉用筷子插一下，如果顺利插入的时候，提前捞出晾凉备用。
9.晾凉后的羊肉，切大片备用。
10.取烩面大碗，放入鸡精、食盐和咖喱粉。
11.再放入香菜、青蒜苗和芝麻油。
12.浇入开锅的羊汤，放入辣椒油。
13.将烩面扯开，入锅煮熟，比较后放入海带和羊肉面在锅里烩一下。
14.捞出，装入配好料的碗中即可食用。
1.煮面应另外准备一锅开水煮，不可直接放在羊汤里煮制。
2.羊肉热的时候切容易散，不容易切片，所以要放凉之后切片。
