食尚香特色小吃培训

小吃做法

正宗韩式烧烤的做法

食材明细

  新鲜牛肉

  1000g

  厨艺韩式腌料

  80g

  料酒

  5g

  微辣

  口味

  烤

  工艺

  三刻钟

  耗时

  简单

  难度

韩式烧烤的做法步骤

  1,第1步:将原料肉去除血块、筋膜及其他不可食部分,切成厚度为6毫米左右,宽4~5厘米,长10厘米左右的肉条。

  2,第2步:用肉锤拍打肉条,目的是使肉质松软,利于卷成肉卷。

  3,第3步:将拍打好的肉条卷成肉卷

  4,第4步:按比例量取韩式烧烤腌料和水,将二者混合均匀,制成腌制液。

  5,第5步:将调好的腌制液加入肉卷,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收),将其置于冰箱冷藏室中静腌4~6小时

  6,第6步:将腌好的肉卷在烤箱中烤制,为了便于将肉烤熟我们把肉卷展开,切成小段。温度:200℃时间:5~8分钟,至中心温度达到80℃,另外根据自己所作肉块大小灵活掌握火候和时间

小窍门

  这道菜所需要的主要原料:

  牛肉 1000克

  韩式烧烤腌料 80克

  腌制比例:

  腌料:水:原料肉=8:0.5(料酒)10:100

  其他配料:

  料酒 0.5克/100克原料肉

  水(冰水或凉水) 100克

  建议烤制时间:

  牛肉:5~8分钟

  我们家里有烤箱,微波炉,电饼铛等烤制电器都可以试试,味道也不会有所改变,美味依旧~!

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