酱汁烤羊腿的做法

用料

　　主料

　　羊腿1只(约2斤)

　　辅料

　　姜2片葱1段香叶3片八角1个桂皮1小块甜面酱2大勺蒜蓉辣酱2大勺烤肉酱2大勺蜂蜜1大勺烧烤干料3大勺

酱汁烤羊腿的做法

　　1.羊腿切成大块，用清水洗净浸泡一个小时

　　2.锅中放入冷水，加入浸泡好的羊腿，中火烧开至有很多浮沫，关火，取出羊腿冲洗干净

　　3.冷水入锅，加入羊腿，姜片，葱段，八角，香叶 ，桂皮，大火烧开小火慢煮四十分钟

　　4.甜面酱，蒜蓉辣酱，烧烤酱，蜂蜜混合拌匀

　　5.酱料刷在羊腿表面，放入烤箱烤制30分钟，十五分钟时取出再刷一遍酱料并且翻面，二十五分钟时撒上烧烤干料，烤制表皮香酥即可。

烹饪技巧

　　1、烤羊腿肉口味重一些会比较好吃，酱料宁多勿少;

　　2、羊腿不必煮到离骨，筷子可以轻松插到肉里就可以;

　　3、焯羊肉是冷水下锅可以逼出羊肉内部的血污，煮出的羊肉没有腥膻味儿;

　　4、煮羊肉的汤可以添加盐和胡椒粉，上桌前撒上香菜葱花，是非常鲜美的汤品。