面粉
400克
牛奶
200克
酵母
4克
白糖
50克
白芝麻
20克
鸡蛋
1个
胡萝卜
30克
香芋
30克
头菜
30克
香葱
20克
蚝油
10克
十三香
5克
鸡精
5克
盐
5克
1,将胡萝卜、香芋、头菜、香葱洗净，切成末。用蚝油、盐、十三香、鸡精将香芋、胡萝卜腌制。
2,面粉、酵母、白糖混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3,将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
4,食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
5,将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
6,排气，分成5等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
7,将5份面团都擀成直径约25cm的面片。
8,在第1块面片上抹一层蚝油，铺一层香芋。
9,在第2块面片上抹一层蚝油，铺一层胡萝卜。
10,在第3块面片上铺一层头菜(头菜本身有咸味，不用抹蚝油)。
11,在第4块面片上抹一层蚝油，铺一层香葱。
12,第5块面片上不要铺馅料。
13,放入铺了烘焙油纸或油布的9寸圆模。
14,二次醒发至二倍大。
15,在面饼表面刷一层蛋液。
16,撒些白芝麻。
17,把面饼置入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤40分钟(视自家烤箱温度而定)。
18,出炉立即脱模晾凉。
19,切块装盘。
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。
