清油盘丝饼之所以叫这个名字,是因为其制作的时候是用花生油也就是俗称的“清油”来煎烙的。而“盘丝”是饼的造型特色,细如银丝,层层叠叠盘城一个圆饼。清油盘丝饼通常出现在宴席上,在饭店酒店里出现的概率比较大。不过随着近些年的发展,清油盘丝饼在外面的街道小巷里的小饭馆也是有经营售卖,味道独特,味甜爽口,很受人们的欢迎。
清油盘丝饼培训内容:
1.原料、配料、设备的认识和选购;
2.清油盘丝饼和面、揉面、醒面的制作;
3.清油盘丝饼的制作以及配方比例;
4.清油盘丝饼饼胚造型的制作;
5.清油盘丝饼的煎烙技术和时间、火候的掌握;
6.清油盘丝饼的制作流程和技巧。
清油盘丝饼培训哪家好?
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