烤乳猪培训一般学多久

猪作为最早的家养动物之一，具有悠久的历史，但烤乳猪的发明则源于一个偶然的火灾事件。烤乳猪是广州最著名的特色菜，一般是被当做应节之物，即使在今天仍是广东、广西等地祭祖的重头戏。康熙年间，烤乳猪成为了一道“满汉全席”的主打菜肴，搭乘“满汉全席”的盛宴和名气，烤乳猪也逐渐走到了大江南北。那么，哪里可以学到烤乳猪技术呢?

【烤乳猪的做法】

食材：小乳猪、生姜、葱段、蜂蜜、鲜辣粉

1、先把小毛给它刮刮干净，然后再猪身上戳小孔，这样腌制时更容易入味。把生姜切片。再把乳猪腌制下

2、先放入食盐、蚝油、鲜辣粉、白胡椒粉、料酒、姜片、葱段、生抽、上手揉抓均匀，里外都要擦到，腌制三到六个小时，腌制时间越长越入味

3、再玻璃碗中倒入食用油，然后再倒入蜂蜜，搅拌均匀烤乳猪的时候擦在乳猪身上，这样乳猪的皮烤出来色泽比较好看又比较脆

4、腌制时间到时，去除腌制辅料，然后把烤乳猪放入包好锡纸的烤盘上，再刷上一层刚刚调好的油和蜂蜜。把乳猪放入开上下火设定温蒂160°的烤箱中，先烤一个半小时，时间到时再调低到150°再烤一个小时，即可食用

【烤乳猪培训学习时间】

一般2天左右就可以掌握，不限制时间，包教会，学会为止。

香气四溢的烤乳猪，继承了古“炮豚”的精髓，历经两千多年仍让人垂涎。烤乳猪以鲜嫩优质的小巴马香猪为原料，经过味料汤浸泡后放到炭火上炙烤，并且边烤边上蜂蜜，这样烤熟后就变成金黄偏红的颜色了。并且香味扑鼻，外焦里嫩，因此受到消费者的喜欢。

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