哪里可以学得到雪花酪技术呢

雪花酪，是一道古老的汉族传统冰点，曾作为宋、元、明朝皇宫里的秘制冷食，也是中国最早的冷饮，有“土法冰激凌”的称呼。雪花酪有着独特的制作工艺，将冰块打碎成末，和上现熬的酸梅汁、红豆沙、现切的水果、提前一天准备的“酪”而成，有着甜爽的口感，是风靡至今的甜品。诗人杨万里曾描绘雪花酪为“似腻还成爽，如凝又似飘。玉来盘底碎，雪乡日冰销”。那么，哪里可以学得到雪花酪技术呢?

【雪花酪的做法】

食材：清水(煮糖) 30g、细砂糖 80g、草莓 300g、柠檬汁 10g、朗姆酒 10g、吉利丁片 5g、温水(泡吉利丁片) 15g

做法：

1、首先将吉利丁片加15g温水泡胀待用，细砂糖加30g清水稍微煮沸溶解成糖浆液，鲜榨出10g柠檬汁备用即可;

2、然后将草莓放入破壁机，倒入柠檬汁，倒入朗姆酒，倒入糖浆液即可;

3、接着使用破壁机搅拌大约30秒至颜色均匀无草莓颗粒的果浆，将草莓果浆倒入盆中，连温水一起加入已经泡胀的吉利丁片并用手持打蛋器搅拌均匀即可;

4、最后封上保鲜膜放入冰箱冷冻，大约2小时完全冻上后，用叉子搅拌混合，如此充分三次后，放入冰箱彻底冷冻，用冰淇淋勺起出来就可以享受美味啦!

雪花酪老少通吃，是最平价、最受欢迎的北方地道美食。雪花酪延续祖辈相传的手工制作工艺，精准的制作流程打造出有好口感的甜品，还有清热消渴的功效。每到夏天夜晚，北方人几乎都要邀上三五好友一起在雪花酪店聚聚，凉风习习，吃着香甜可口的雪花酪，实在妙哉。

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